生い茂ったバジル、大量消費するために、
バジルソースを作って冷凍保存する方法を紹介します。
バジルの収穫
まずは、バジルを収穫します。
これぐらいの量で葉っぱだけをむしると
100gぐらいのバジルになります。
綺麗に洗って、葉っぱだけをむしり取ります。
材料を投入
フードプロセッサーやハンドブレンダーの
容器に材料を入れていきます。
まずは、バジルを100gぐらい(容器の重さは引いてあります)。
次に、オリーブオイルを入れます。
量は、バジルと同じぐらいの量(100g)ぐらい。
お好みで、バジルの倍の量ぐらい入れてもOK。
ニンニクを１～２片いれます。
↓こちらの方法で保存しておいたニンニクです。
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お好きなナッツを入れます。
今回は、ミックスナッツの中から、
カシューナッツ・マカデミアンナッツ・くるみを
入れてみました。軽くひとつかみぐらい。
松の実やアーモンドを入れてもOK。
ドロドロにする
ハンディーブレンダーなどでドロドロにします。
ドロドロになったら、
味を見ながら塩コショウを入れて出来上がりです。
簡単ですね。
冷凍保存
フリーザーパックに入れて平らにして冷凍します。
使うときは、ポキっと折って
必要な分だけ自然解凍させればOK。
保存袋に入れるときに、
入り口付近までバジルソースが来ないように
折っておくと開けやすいですよ。
半年ぐらいは冷凍で大丈夫。
来年のバジルができる時期までもちますね。
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毎日食べていると飽きるので
いろいろなトッピングを試しています。
今回試したのはこちら。
コメハゼの香ばしい感じ。
甘さはないので、いつも通りオリゴ糖もプラスしてみました。
オリゴ糖だけのときと
食感がが変わっていいかも。
体にもいいしね♪
